Documentário Agroflorestar

Assista, na íntegra, ao documentário "Agroflorestar, Semeando um mundo de amor, harmonia e fartura".
O documentário apresenta a fascinante trajetória dos agricultores de Barra do Turvo, no Vale do Ribeira. Originalmente trabalhando com a derruba e queima, suas terras já estavam desgastadas. O filme mostra como a introdução do sistema agroflorestal revolucionou a vida de mais de 100 famílias. Hoje quase 17 anos depois do inicio do Cooperafloresta, através do projeto Agroflorestar, as ideias de uma agricultura florestal sustentável chegaram ao MST, aonde em áreas degradadas pela monocultura, florestas de alimentos estão sendo plantadas.


Palestras de quinta-feira

Excepcionalmente hoje, as palestras irão acontecer na sala D.001 (bloco central)


A equipe "Slow Food Cerrado"

Agradecimentos!!!


 “Perder biodiversidade é perder a força cuidadora”
Carlo Petrini






Dayla Duarte
Laíse Carvalho
Jean Marconi
Alessandra Brant 
Gastronomia UCB 2013

Palestrante- JOE Valle

Por apostar na agroecologia como projeto para produção de alimentos saudáveis e para concepção de um modelo social mais justo. Essas são premissas trabalhadas no Distrito Federal há 25 anos pela Fazenda Malunga, situada a cerca de 70 km do centro de Brasília.
Para falar dessa experiência, Joe Valle, cuja mulher hoje administra a fazenda, compareceu nesta quinta-feira (6) ao evento ‘Agronegócios & Inovação’ , no painel 'Empreendimentos Inovadores de Produtos Orgânicos e Proteção do Cerrado'. O evento é promovido pelo Sebrae Nacional e prossegue até esta sexta-feira (7) em Brasília, na sede da Confederação Nacional dos Trabalhadores no Comércio (CNTC).
A Fazenda Malunga comercializa hortaliças orgânicas, produzidas sem o uso de agrotóxicos e adubos químicos. São 20 toneladas de alimentos vendidos mensalmente, que têm entre seus destinos os supermercados do Distrito Federal.
Com anos de atuação na Fazenda Malunga, Valle trouxe ao público da palestra conhecimentos técnicos sobre o trabalho desenvolvido na propriedade, como a adubação verde, técnica milenar utilizada para melhorar as propriedades dos solos, e o uso de fertilizantes a partir de matéria vegetal (palha) e animal (esterco).
"A produção da Malunga busca o equilíbrio do convívio da natureza com a sustentabilidade econômica”, afirmou Joe Valle, hoje secretário de Ciência e Tecnologia para Inclusão Social do Ministério da Ciência e Tecnologia (MCT). Durante sua explanação, ele ressaltou o papel do conhecimento e das tecnologias para o desenvolvimento da agricultura orgânica.
“A tecnologia é muito importante para a agroecologia. Refiro-me às tecnologias sociais, a formas mais acessíveis, não à tecnologia das grandes máquinas, adequadas à grande indústria”, frisou o ex-administrador. Valle contou que os gestores da Malunga se preocupam com a socialização do conhecimento. A Fazenda recebe em torno de 1,2 mil visitantes por ano e essas pessoas têm acesso a toda a tecnologia do empreendimento.
Joe Valle também falou da estrutura administrativa da Malunga, dividida em um conselho técnico e outro de gestão. Toda pessoa que trabalha há mais de oito anos na Fazenda entra para o Conselho de Gestão. A Fazenda dispõe de um mecanismo para distribuição de seus rendimentos aos trabalhadores.
Joe contou que a qualidade de vida dos funcionários da Malunga é prioritária. Essas pessoas recebem visitas de fisioterapeutas e aulas de yoga e ginástica laboral. Uma vez por mês, acontece um café da manhã, em que os funcionários discutem temas como a importância dos orgânicos para as comunidades.


Palestrante-Donizete Tokarski


De acordo com Donizete Tokarski, presidente da Agência Brasileira de Meio Ambiente e Tecnologia da Informação (Ecodata), a aprovação de uma lei específica para o Cerrado é fundamental para garantir a preservação da biodiversidade do bioma e a proteção das nascentes de rios.


Palestrante-Alessandra Brant

Alessandra Brant, engenheira agrônoma (UNB) e Gastrônoma (IESB), mestranda em nutrição. Professora da Universidade Católica de Brasília (UCB) e atual lider do Convivium Cerrado (SlowFood).
Desde 2008 atua na Educação Alimentar através da Gastronomia, fundou a Cozinha Pedagógica Arca do Sabor (arcadosabor.wordpress.com).


Palestrante-Marcelle Mamede

 Gastrônoma especialista em Gastronomia e Saúde. Pesquisadora do  Mercado de Trabalho. Estudos de campo sobre os doces brasileiros em Goiás Velho. Esta cidade que é  riquíssima a variedade de doces: marmelada em caixeta (região de Luziânia), moça-de-engenho (melado batido e emoldurado em forma de escultura), doce-de-leite (sobretudo com pau de mamão ralado ou sidra ralada), doce-de-ovo (ambrosia feita diretamente no melaço), de frutas cristalizadas (riquíssimos em Pirenópolis), doce de sidra ralada, de cascas de frutas (laranja, limão), entre tantos outros. As rapaduras temperadas (com leite, casca de laranja, sidra ou amendoim). 

  Professora em  UniCeub e IESB,(ex- coordenadora) Unieuro.  Especialista em cachaça!





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